BANANA PANCAKES

¡Hoy os traigo una receta riquísima! Es muy rápida de hacer, tiene muy pocos ingredientes y es muy sana. ¡Probadla porque os encantará!
                          INGREDIENTES
  • 1 plátano maduro de tamaño mediano
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina, puede ser integral o de lo que queráis vosotras.
  • Canela y/o aroma de vainilla (opcional)
Para la parte de arriba:
  • Frutos del bosque (frutos rojos, moras…)
  • Plátano
  • Sirope de ágave o miel
PREPARACIÓN
  • Pelamos el plátano y los cortamos en tres trozos. Con un tenedor, lo empezaremos a chafar hasta que quede bastante homogéneo.
  • A continuación, añadimos el huevo. Procurad que quede bien integrado con el plátano.
  • Finalmente, añadimos las dos cucharadas de harina.
  • Opcionalmente, podéis añadir una cucharadita de canela y/o una cucharadita de aroma de vainilla.
  • ¡Nos vamos a la sartén! Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y, con un papel de cocina, lo distribuimos bien (así también quitamos el exceso). Cuando esté ya caliente, vamos a añadir un poco de mezcla. Pensad que con estos ingredientes salen 3 pancakes por cabeza. Esperamos unos segundos a que se haga por un lado, y lo giramos.
  • Solo nos quedará ponerlos en un plato, añadir sirope de ágave o miel y los frutos rojos. ¡Y listos para comer!
VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN 
Kcal: 252 kcal | Grasas: 5,50g | Carbohidratos: 44,20g | Proteína: 9,21g



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HUMMUS


Hoy os voy a enseñar a preparar hummus. Es como un paté ideal para comerlo con verduras crudas, untar unas tostadas o acompañar algunos platos. Es un paté a base de garbanzo y es típico marroquí.
INGREDIENTES
  • 1 ajo
  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • El zumo de un poquito más de medio limón
  • Chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • ½ vaso de agua
  • Comino molido
  • Pimentón dulce
  • 2 o 3 cucharadas soperas de sésamo tostado
  • Un poco de sal
PREPARACIÓN
  1. Primero vamos a lavar bien los garbanzos y a escurrirlos.
  2. Tenéis que poner los garbanzos en un recipiente tipo bol. A estos garbanzos, tenéis que añadirle el ajo pelado, una pizca de sal, un poco de comino y el zumo de medio limón y un poquito más.
  3. A continuación, lo vais chafando todo bien con un tenedor, y vais agregándole el agua poco a poco. Id con cuidado en este paso, porque tiene que quedar una textura tipo paté, y no demasiado líquida. Os quedará mucho mejor si lo hacéis en la batidora o túrmix. Lo batís un poco, le agregáis el sésamo y un poco de pimentón dulce y volvéis a batirlo.
  4. Yo os recomiendo que lo dejéis 5 minutos en la batidora, porque así queda mejor integrado y una pasta más espesa.
  5. Finalmente, solo os quedará servirlo. Os recomiendo poner unos dips vegetales (sticks de verduras crudas) para poder mojarlos con el hummus. Las verduras que veis en la foto son: apio, pimiento rojo, zanahoria y pepino. Es una idea buenísima cuando tenéis invitados en casa para picar antes de comer. También los podéis poner con tostaditas integrales.
 
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TRUFAS DE CHOCOLATE LIGHT

Para los que os encanta el chocolate (me incluyo) os traigo esta deliciosa receta de trufas de chocolate pero una versión light.
                                             INGREDIENTES
  • 3-4 cucharadas normales de cacao en polvo puro 0% (3 si no queréis un sabor tan intenso)
  • 4 cucharadas normales de queso batido 0%
  • 3 cucharadas normales de edulcorante líquido
  • 4-5 cucharadas normales de salvado de avena
  1. Empezaremos poniendo las cucharadas de cacao en polvo en un recipiente, y añadiremos las de queso batido. Empezaremos a remover todo bien hasta que quede integrado.
  2. A continuación, añadiremos el edulcorante líquido y seguiremos removiendo.
  3. Poco a poco, iremos añadiendo el salvado de avena, hasta que nos quede una masa bastante densa. Si veis que con 4 cucharadas de avena es suficiente, no le pongáis 5.
  4. Una vez nos quede la masa consistente, cogeremos pequeñas cantidades con una cuchara y las amasaremos hasta obtener bolitas, que las pondremos en un recipiente o plato.
  5. Una vez hayamos hecho todas las bolitas, las guardaremos en la nevera por una media hora.
  6. Finalmente, solo tendremos que comerlas. ¡Riquísimas!
 


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BATIDO DE YOGUR Y FRESAS

Hoy os traigo una receta sumamente fácil de preparar, pero muy,¡¡muy rica!! . La verdad es que podéis poner un poco los ingredientes al gusto, y agregar más o menos fruta dependiendo de vuestros gustos. El hielo y el azúcar es opcional, aunque si queréis endulzar vuestro batido os recomiendo que lo hagáis con stevia o edulcorante natural. La leche puede ser desnatada, semidesnatada o entera, eso ya dependerá de cómo queráis hacer el batido. Eso sí, para que tenga pocas calorías, yo os recomiendo que la leche sea desnatada. 
                                                                            INGREDIENTES
  • 400 gramos de fresas
  • 300 ml de leche desnatada o leche de soja
  • 1 yogur desnatado o de soja
  • 1 cucharada de edulcorante tipo stevia o bien 80 gramos de azúcar moreno (Podéis tomarlo sin endulzar)
  • 6 cubitos de hielo
PREPARACIÓN
  1. Primero vamos a lavar bien las fresas, les quitaremos las hojas y las partiremos por la mitad.
  2. A continuación, las pondremos en un recipiente para batir, junto con la leche, el yogur, los cubitos de hielo y el azúcar o edulcorante natural.
  3. Finalmente, solo tendremos que batirlo muy bien en la batidora hasta que todo bien líquido.
  4. Ahora solo tendremos que servirlo, ¡y listo!



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TALLARINES DE CALABACÍN

Aquí tenéis una alternativa a la pasta de color verde. Se trata de tallarines de calabacín ¿Suena bien eh? ¡Vamos allá!
                                                                        INGREDIENTES
  • 4 calabacines
  • 8 tomates cherry
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 80 g de queso parmesano
  • 40 g de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 5 cucharadas. de aceite de oliva
  • un manojito de albahaca
  • sal y pimienta. 
PREPARACIÓN
  1. Cortar el jamón en tiras finas. Dorar los piñones en una sartén antiadherente, teniendo cuidado de que no se quemen. 
  2. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en cuartos. Lavar la albahaca y secarla bien. Reservar unas ramitas para decorar al final y picar el resto. 
  3. Cortar el queso parmesano en lascas finas. Pelar el diente de ajo y picarlo. Lavar los calabacines y cortarlos en láminas finas con la ayuda de un pelador, desechando la parte central con las semillas. 
  4. Calentar 3 c.s. de aceite en una sartén grande. Añadir las láminas de calabacín y dorarlas a fuego vivo durante 2 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera. Incorporar el ajo y los tomatitos, sazonar con sal y pimienta recién molida y cocinar durante 1 minuto más. 
  5. Apagar el fuego, espolvorear con la albahaca picada, agregar los piñones y las tiras de jamón y mezclarlo todo bien. 
  6. Repartir en los platos los tallarines con los tomatitos, los piñones y el jamón. Acompañar con las lascas de parmesano, rociar con el aceite restante y decorar con una ramita de albahaca.  
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BOMBA DE CHOCOLATE LIGHT

¡Vamos a preparar una boooomba de chocolate! Hoy os traigo una receta que podéis utilizar como alternativa al bizcocho de chocolate tradicional y más light ¿Por qué es una alternativa? Pues porque lo hacemos en una taza al microondas en 2 minutos, es muy fácil de preparar y podéis ponerle más o menos ingredientes según las calorías que queráis añadirle. Es muy rápido de realizar, y queda riquísimo.
                                                                                       INGREDIENTES
  • 2 cucharadas soperas de harina integral
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno o edulcorante tipo stevia
  • 2 cucharadas soperas de leche de soja o leche desnatada
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo 0% azúcares añadidos
  • 1 huevo
  • ½ cucharada sopera de maicena 
  • ½ cucharada sopera o 1 de aceite (el aceite le aporta jugosidad. Podéis añadirlo o no. También podéis ir probando de añadirle más o menos hasta encontrar el punto justo.)
           PREPARACIÓN
  1. Vamos a coger una taza de microondas y le vamos a agregar la harina, el azúcar y la leche. Lo vamos a mezclar todo muy bien con una cuchara.
  2. A continuación, añadimos el huevo y lo volvemos a mezclar. Después, solo faltará añadir el cacao en polvo, la maicena, el aceite y la harina. Es importante que lo vayáis haciendo poco a poco para que todo quede bien integrado y no queden grumos.
  3. Ahora llega el último paso. Lo vamos a poner en el microondas por unos 2 minutos a 700W. Pensad que si lo dejáis demasiado rato va a quedar duro. Finalmente, solo tenéis que desmoldarlo y ponerlo en un plato, o comerlo directamente de la taza.




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QUINOA CON TOFU Y VERDURAS

La quinoa es una semilla que se consume como cereal y nos aporta muchísimas proteínas y fibra. Además, contiene mucho potasio, fósforo, hierro y zinc. Así que hoy os voy a enseñar una manera de cocinarlas riquísima, que es con tofu y verduras.
                                                                           INGREDIENTES
  • Quinoa (un puñado por persona)
  • 2 dientes de ajo
  • Verduras que os apetezca
  • Calabacín
  •  Pimiento rojo
  •  Pimiento verde
  • Cebolla
  • Tofu 
PREPARACIÓN
1.    Primero vamos a cocer la quinoa: la herviremos en una olla con agua (1 vaso y medio de agua por puñado de quinoay un diente o dos de ajos. La dejaremos cocinar por unos 20 minutos hasta que esté totalmente hecha. 
3.   En una sartén, iremos pochando las verduras. Las podríais saltear en una sartén con aceite, pero yo las pocho para que no tengan tantas calorías. Simplemente ponemos en una sartén grande las verduras cortadas con un poquito de agua, y dejamos que se vayan cociendo a fuego lento por una media hora, hasta que el agua que hemos puesto y el agua de las verduras se haya evaporado.
4.    En otra sartén a parte, vamos a hacer el tofu a la plancha: lo cortamos a daditos, y lo vamos salteando. Lo podéis cortar a daditos o bien en láminas, dependiendo de si lo queréis mezclado con la quinoa o bien a parte.
5.    Una vez la quinoa esté preparada, la vamos a escurrir, y la agregaremos a la sartén con las verduritas. Lo vamos a dejar en el fuego por unos 2 o 3 minutos. Finalmente, agregamos el tofu y también lo mezclamos. ¡Y listo!




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ENSALADA DE AGUACATE



Os dejo una rica ensalada a base de zanahorias, algas y aguacate. Es una ensalada súper fácil de preparar, muy rica y nutritiva.  El aguacate nos aporta muchísimos beneficios para nuestro organismo porque tiene muchas vitaminas, potasio, omega 3, ácidos grasos monoinsaturados, fibra, etc. Al igual que la zanahoria, que también nos aporta muchos beneficios.
                                                                               INGREDIENTES 
  • 4 aguacates
  • 2 zanahorias
  • Pasas
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Hierbas al gusto
  • 10 gramos de algas
  • Rábano (opcional)  


PREPARACIÓN

  1. Primero vamos a hidratar las algas dejándolas en reposo con un poquito de agua.
  2. Para preparar esta rica en salada, solo hay que lavar bien las zanahorias, pelarlas y rallarlas o cortarlas como os guste más. Yo las he cortado en tiras, pero podéis hacerlo como queráis.
  3. A continuación, deshuesamos el aguacate y lo ponemos por encima de la zanahoria, cortado a trocitos.
  4. Agregamos las pasas y las hierbas al gusto.
  5. Finalmente, solo quedará añadir las algas, y aliñarlo todo con aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón.
  6. Si queréis también podéis añadirle un poco de rábano, a mi me gusta mucho cómo queda.



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BARQUITOS DE VERDURAS


Hoy os traigo un barquito de verduras que además, es perfecto para que los niños coman verduras.Los colores de las verduras de estas barquitas de calabacín son atractivos para los niños por tener múltiples colores, y la presentación divertida en las barcas hará que enseguida entablen amistad con las verduras. Esta idea nos puede servir también para fiestas infantiles.
              
                                                                        INGREDIENTES
  • 2 calabacines
  • ¼ de cebolla cortadita
  • ½ diente de ajo picado
  • 2 zanahorias cortadas en dados
  • ½ pimiento verde cortadito
  • ¼ de pimiento rojo cortadito
  • una patata mediana
  • 4 cucharadas soperas de maíz
  • 1 latita de atún (opcional)
  • Queso rallado al gusto (opcional)
  • Aceite virgen extra
  • Sal y pimienta
        PREPARACIÓN

1  . Lavar bien todas las hortalizas y cortarlas.
2.   Lavar bien la piel de los calabacines, cortarle las puntas y cortarlos a la mitad longitudinalmente y transversalmente.
3.   Con una cuchara pequeña retiramos la pulpa del calabacín.
4.   Colocar todos los calabacines sin pulpa en un plato, taparlos con papel de film y realizar unas pequeñas incisiones en el plástico, poner en el microondas 5 minutos a máxima potencia.
5.   Retirar con cuidado el film y reservar.
6.   En un sartén con un chorrito de aceite pochar la cebolla junto con el ajo a fuego bajo durante 5-7 minutos hasta que la cebolla este pochada (semitransparente).
7.   Agregar los pimientos y por último la zanahoria, rehogar 8 minutos o hasta que las verduras estén más blanditas, pero con un toque crujiente (al dente).
8.   Cocinar una patata con piel 5 minutos en el microondas o cocida y agregarla a la sartén sin piel y en daditos para acabar de dorarla.
9.   En el último momento agregar el maíz, el atún y el queso (estos dos último opcionalmente).
10. Rellenar las barquitas de calabacín con las verduras y decorar con una “vela” hecha con zanahoria y pinchada con un palillo.

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